【さらさらサラダ】塩豚のフレッシュトマト煮
塩豚のフレッシュトマト煮
| 料理名 | 塩豚のフレッシュトマト煮 |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 中辻健太 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/6（月） |
2023/2/6のNHK【さらさらサラダ】では、中辻健太さんにより「塩豚のフレッシュトマト煮」のレシピが紹介されました。
塩豚のフレッシュトマト煮の材料(4人分)
| 塩豚 | 600g |
| チキンコンソメ | 100ml |
| トマト | 3コ |
| 新たまねぎ | 1コ |
| ローズマリー | 1本 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
塩豚のフレッシュトマト煮の作り方・レシピ
- 冷蔵庫から取り出した塩豚は表面の水分を拭き取り、大きければ鍋に入れやすいサイズにカットします。
- 鍋にオリーブ油を入れて熱し、塩豚を皮面から入れ、焼き色を付けます。
- 豚肉から出た油を拭き取り、チキンコンソメ、ざく切りにしたトマト、ローズマリーを入れてふたをし、中火で50分～1時間煮込みます。
- ふたを取って豚肉を取り出し、冷めないようにアルミホイルを被せ保温しておきます。(サイズが大きい場合は盛りつけやすい大きさにカットします。)
- 豚肉を取り出した鍋にくし切りにした新たまねぎを入れて10分ほど煮込み、柔らかくなったら(4)の豚肉と共に器に盛りつけます。
- 鍋に残ったソースをハンドブレンダーにかけて塩で味を調え、(5)にかけたら完成です。
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