いかの食材料理レシピ(1093)

過去に紹介した「いかのレシピ」を集めました。

いかのレシピ:きのこの揚げだし

きのこの揚げだし

きのこの揚げだし

料理名 きのこの揚げだし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2016年11月8日(火)

 

ピリッと赤唐辛子のだしをかけて

登紀子ばぁばの秋の食卓ということで、「ばぁば」こと間もなく92歳の鈴木登紀子さんが、きのこを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこの揚げだし」の作り方になります。まいたけとエリンギを、にんじん、もうごんいかとともに、かたくり粉をはたいて揚げたものを、大根おろしをたっぷりのせて、ピリッと赤唐辛子を効かせた熱いだしをかけていただきます。

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いかのレシピ:魚介の煮込み

魚介の煮込み

料理名 魚介の煮込み
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 落合務
放送局 NHK
放送日 2016年11月2日(水)

 

魚介と野菜のうまみがギュッと

「シェフ直伝!初めてのイタリアン&洋食」ということで、落合務シェフが魚貝をイタリアンで味わう2品を紹介していました。ここでは、「魚介の煮込み」の作り方になります。いかやタラなどの魚介と野菜のうまみがつまった、具だくさんの煮込み料理です。桜えびでとっただしで、ワンランク上のごちそうに仕上げます。

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いかのレシピ:めざましコーヒーご飯

めざましコーヒーご飯

料理名 めざましコーヒーご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2016年11月2日(水)

 

ご飯とコーヒー意外にベストマッチ

平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、「大胆!イメチェンごはん」ということで料理を3品作って紹介していました。。ここでは「めざましコーヒーご飯」の作り方になります。ご飯とコーヒー、意外にもコーヒーの香ばしさと、ココナツオイルの甘い香りが相性抜群!冷めてもおいしいから、お弁当にもオススメ。

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いかのレシピ:おいものきんつば

おいものきんつば

おいものきんつば

料理名 おいものきんつば
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月29日(土)

 

さつまいもでおいものきんつば

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがさつまいものようかんで作る「おいものきんつば」の作り方を紹介していました。芋ようかんはそのままでもおいしいですが、型にながして一晩おいたものを切ってきんつばにします。小麦粉を溶いて生地を作ってホットプレートで焼くのは楽しく、違った味わいがあります。ぜひ作られてみてはいかがでしょうか。

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いかのレシピ:油揚げのロールキャベツ風

油揚げのロールキャベツ風

油揚げのロールキャベツ風

料理名 油揚げのロールキャベツ風
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 須賀健太
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月26日(水)

 

油揚げでロールキャベツ?!

「厚揚げと油揚げ」というテーマで、「油揚げのロールキャベツ風」の作り方の紹介です。巻くより簡単!「これ油揚げを使っているなんて、全然わかりませんね。作っているところを見ているから、油揚げだとわかりますけど。食べただけではわからない。ものすごくおいしいです。これは傑作かもしれませんね。これは普通のロールキャベツよりもおいしいかも。油揚げの旨みが加わっているから。これはいいですね。」と絶賛の上沼恵美子さんでした。

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いかのレシピ:秋鮭カレーそぼろ

秋鮭カレーそぼろ

秋鮭カレーそぼろ

料理名 秋鮭カレーそぼろ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2016年10月25日(火)

 

レンコンのシャキッとした歯ざわりも

ノンストップ!笠原将弘のおかず道場では、旬の秋鮭を使って、「秋鮭カレーそぼろ」を作っておすすめしていました。鮭の切り身をドライカレー風に仕立てた斬新なメニュー。隠し味に鮭と相性のよい味噌を加えて、カレーの味に深みを!北海道の石狩鍋をイメージし、バターで風味づけしたご飯を合わせます。

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いかのレシピ:豚ヒレのトマト風味

豚ヒレのトマト風味

料理名 豚ヒレのトマト風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト ナイツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月19日(水)

 

ヒレ肉をトマト風味で

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚ヒレのトマト風味」の作り方の紹介です。豚ヒレ肉を中火で焼いて柔らかく仕上げましょう。「ヒレ肉がやわらかいですね。ちょうどいいかたさです。硬いわけじゃないんですけど。優しい味です。」と上沼恵美子さん。

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いかのレシピ:シンガポール クラブパエリア

シンガポール クラブパエリア

料理名 シンガポール クラブパエリア
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月12日(水)

 

辛みがおいしいパエリア

速水もこみちさんが、「出張MOCO’Sキッチンinシンガポール」ということで、「チリクラブ」からヒントを得た「シンガポール クラブパエリア」をシンガポールで作っていました。シンガポールの海の幸と食材、サンバルソースといった辛味調味料などを使ったチリソースをかけていただくパエリアに仕上げます。

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いかのレシピ:イカフライ

イカフライ

料理名 イカフライ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2016年10月9日(日)

 

小麦粉と片栗粉でモチッと食感

噂の東京マガジンでは、「イカフライ」をやってTRY!スタジオでは、船宿割烹 汐風の細山和範さんが「イカフライ」を作っていました。パン粉に粉チーズを加えて旨みをプラス!また、あおさを加えて風味の違ったイカリングも作ります。わさびとマヨネーズを混ぜたもので食べるのもおススメ!

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いかのレシピ:さといもの煮ころがし

さといもの煮ころがし

料理名 さといもの煮ころがし
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月1日(土)

 

実は作りやすい!

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、里芋を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「さといもの煮ころがし」の作り方になります。丸いままの姿をいかして、とろりとした煮汁を絡めていただきます。

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