きょうの料理のレシピ

2025/10/29のNHK【きょうの料理】では、広里貴子さんにより「たいの奉書焼き風」のレシピが紹介されました。松江の郷土料理”すずきの奉書焼き”は、今でもハレの日のごちそうです。家庭でもつくりやすい、たいの切り身を使ったレシピを紹介。蒸し焼きにした魚は柔らかく、煎り酒の風味でキリッとした味わいです。

2025/10/29のNHK【きょうの料理】では、広里貴子さんにより「お手軽！煮なます」のレシピが紹介されました。煮なますは、すずきなどの魚のアラを野菜と煮込んだ郷土料理で、食材を余すところなく使う知恵が詰まっています。今回はさわらの切り身を煎り酒で調味した、やさしい味わいの一皿。魚のうまみがしみた野菜がおいしい！

2025/10/29のNHK【きょうの料理】では、広里貴子さんにより「煎り酒」のレシピが紹介されました。ドラマに登場する料理の味付けに使った煎り酒。先人たちの知恵が詰まった調味料は、しょうゆが貴重な時代に重宝されたそうです。今回は煎ったお米で香ばしさを加えたアレンジ版を紹介。魚や野菜にかけて食べるのがおすすめです。

2025/10/28のNHK系【きょうの料理】では、牛尾理恵さんにより「ワンプレート蒸し～ソイマヨネーズ添え」のレシピが紹介されました。ゲストの石川佳純さんも太鼓判！豆腐で作る手作りマヨソースでいただきます。

2025/10/28のNHK【きょうの料理】では、牛尾理恵さんにより「栄養満点！茶椀蒸し」のレシピが紹介されました。「卵が好き」という石川さんに牛尾さんがすすめる、主菜になる卵料理です。豚ひき肉とかまぼこ入りのあんをかけて、さらにたんぱく質を追加したボリュームたっぷりの茶碗蒸し。浅めの器で蒸せば時短にもなり、失敗も少なくできます。

2025/10/28のNHK【きょうの料理】では、牛尾理恵さんにより「ほうれんそうのおからつくね」のレシピが紹介されました。鉄分やビタミンCが豊富なほうれんそうを、鶏ひき肉、おからと合わせてつくねに。食物繊維や大豆イソフラボンを含むおからは、若々しく健やかな体づくりに役立ちます。

2025/10/28のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、栗原はるみさんにより「鶏南蛮しらたきそば」のレシピが紹介されました。

2025/10/27のNHK系【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「シュークリーム」のレシピが紹介されました。人気漫画&アニメ“マッシュル-MASHLE-”の主人公マッシュがいつも懐で守っているシュークリーム！ふわふわ生地に、とろりとしたカスタードがたっぷり！小林千晃さん、梶裕貴さんのアイデア、ブロッコリーときのこバージョンも挑戦してみて！

2025/10/27のNHK系【きょうの料理】では、牧野直子さんにより「さけのねぎみそチーズ焼き」のレシピが紹介されました。チーズとみその発酵コンビでコクのある味わい。さけのビタミンＤがチーズのカルシウム吸収をサポートします。

2025/10/27のNHK【きょうの料理】では、牧野直子さんにより「きのこのカリカリチーズ焼き」のレシピが紹介されました。チーズ＆にんにく＆黒こしょうでパンチのある味わいです。好みのきのこでよいですが、ビタミンDが豊富なまいたけはぜひマストで！

2025/10/27のNHK【きょうの料理】では、牧野直子さんにより「ほうれんそうのチーズ白あえ」のレシピが紹介されました。白あえ衣にチーズを加え、まろやかなコクをプラス。ほうれんそうがたっぷりで、食べごたえがあります。

2025/10/27のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、井原裕子さんにより「ごまみそつくね」のレシピが紹介されました。きのこたっぷり！濃厚なごまみそ味でご飯がすすみます。

2025/10/23のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、渡辺麻紀さんにより「ほうれん草とトマトのスープ」のレシピが紹介されました。ミニトマト、ほうれんそうを加えて煮るだけの超簡単スープ。

2025/10/23のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、渡辺麻紀さんにより「カルボナーラ炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。炊きあがりに卵や生クリームを混ぜ合わせる、カルボナーラスタイルの炊き込みご飯です。

2025/10/22のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「かぼちゃの煮物」のレシピが紹介されました。根菜ではありませんが、芋のような食感で人気のかぼちゃ。煮くずれしやすいので、皮をむかず、フライパンにひと並べにし、返さずに煮ます。甘辛味がよくしみて、しっとり＆ホックホクです。