きょうの料理のレシピ

2026/1/12のNHK【きょうの料理】では、夏梅美智子さんにより「焼きぶり大根」のレシピが紹介されました。ぶりも大根もこんがり焼きつけて、うまみを閉じ込めてから煮るのがポイント。どちらも小ぶりに切るので、短時間で火が通ります。

2026/1/12のNHK【きょうの料理】では、夏梅美智子さんにより「自家製切り干し大根の甘酢あえ」のレシピが紹介されました。半生くらいに干した自家製切り干し大根でつくる一品。歯触りのよさとさっぱりした味わいが後を引きます。

2026/1/7のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「クロックムッシュ」のレシピが紹介されました。クロックムッシュいうのは、ハムチーズサンドを焼いたんに、ホワイトソースをどっとかけて焦げ目がつくまでトースターで焼いたものです。

2026/1/7のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「魚介マカロニグラタン」のレシピが紹介されました。小麦粉とバターのルーにしっかり火を通すことがホワイトソースの極意！

2026/1/6のNHK【きょうの料理】では、長谷川あかりさんにより「れんこんの即席漬け」のレシピが紹介されました。サッとゆでたシャキシャキれんこんを酢じょうゆ風味で。カレーに添えて、混ぜながら食べるのもおすすめです。

2026/1/6のNHK【きょうの料理】では、長谷川あかりさんにより「キウイとモッツァレラチーズのサラダ」のレシピが紹介されました。レモン＆はちみつをあえたキウイとチーズ、口に広がる、甘酸っぱさとまろやかさが絶妙です！

2026/1/6のNHK【きょうの料理】では、管理栄養士・長谷川あかりさんにより「トマトチキンカレー」のレシピが紹介されました。カルシウムや食物繊維が豊富な切り干し大根を加えたチキンカレー。独特のうまみと食感が、時短カレーに奥深さをプラスします。

2026/1/5のNHK【きょうの料理】では、小田真規子さんにより「鶏スペアリブときのこ、パプリカの甘酢煮」のレシピが紹介されました。

2026/1/5のNHK【きょうの料理】では、小田真規子さんにより「かぶとりんごの並べるだけサラダ」のレシピが紹介されました。薄切りのかぶとりんごをカルパッチョのようにきれいに並べて、調味料を順にふるだけ。かぶは生で食べるとみずみずしく、ビタミンCの損失もありません。

2026/1/5のNHK【きょうの料理】では、小田真規子さんにより「かぶの葉とちくわのオイスタースープ」のレシピが紹介されました。サラダに使ったかぶの葉をむだなく利用。うまみの出る食材と合わせて、スピーディーに仕上げます。

2025/12/24のNHK系【きょうの料理】では、白井操さんにより「高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮」のレシピが紹介されました。乾物の高野豆腐が洋風の一皿に大変身！スープがしみた高野豆腐のフルフル食感が冷めてもおいしいです。

2025/12/24のNHK【きょうの料理】では、白井操さんにより「カラフル野菜のスープ仕立て」のレシピが紹介されました。「だしびたし」風の、やさしく滋味深い味わい。いつもの野菜も、少しの工夫でシャキッと色鮮やかに仕上がります。

2025/12/24のNHK【きょうの料理】では、白井操さんにより「さばとチーズのディップ」のレシピが紹介されました。市販の焼きさばが、コクのあるディップに早変わり。パンのほかにも、野菜スティックやクラッカーにのせれば、おつまみやおもてなしにぴったりです。

2025/12/24のNHK【きょうの料理】では、白井操さんにより「いちごのアイスクリーム」のレシピが紹介されました。いちごを使ったかんたんデザート！

2025/12/23のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「ブロッコリーのチーズリゾット」のレシピが紹介されました。米からつくる、本格リゾット。味がよくしみてチーズのコクをまとったご飯が絶品。クッタリと柔らかくなったブロッコリーは甘みが出て、ご飯とよくなじみます。