【あさイチ】新しょうがと豚肉の炒め煮
新しょうがと豚肉の炒め煮
| 料理名 | 新しょうがと豚肉の炒め煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月20日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「新しょうがと豚肉の炒め煮」の作り方を紹介。
新しょうがと豚肉の炒め煮の材料(２人分)
| 新しょうが | 80g |
| 豚肩ロース肉(薄切り/3cm長さに切る) | 180g |
| さやいんげん(筋を取り3cm長さに切る) | 6～8本(50g) |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 白ごま | 小さじ2 |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
新しょうがと豚肉の炒め煮の作り方
1、新しょうが(80g)はよく洗い、4～5cm長さの太めの細切りにします。
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2、鍋に湯を沸かし、塩(少々)を加え、さやいんげん(筋を取り3cm長さに切る 6～8本(50g))を色よくゆでてざるにあげます。
火を止め、豚肩ロース肉(薄切り/3cm長さに切る 180g)を入れ、湯通ししてざるにあげます。
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3、フライパンにサラダ油(小1)を入れ、中火で新しょうが、豚肉の順に炒めたら、混ぜ合わせたAの酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を加え、弱めの中火で2～3分間、炒め煮にします。
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4、(2)のいんげんを加えてサッと火を通したら、白ごま(小2)をふります。
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