【あさイチ】アスパラガスの下のタルタルソース
アスパラガスの下のタルタルソース
| 料理名 | アスパラガスの下のタルタルソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 内海隼人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月23日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、食べなきゃ損！とアスパラガスの下のほうに着目。ここでは「アスパラガスの下のタルタルソース」の作り方になります。生のままみじん切りにしたフレッシュな味わいのタルタルソース。
アスパラガスの下のタルタルソースの材料(４人分)
| アスパラガスの下 | 20g |
| にんじん | 1/5本分 |
| たまねぎ | 1/4コ分 |
| マヨネーズ | 大さじ9 |
| 練りがらし | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
A
| 酢 | 大さじ2/3 |
| うす口しょうゆ | 大さじ2/3 |
| みりん | 大さじ2/3 |
| 水 | 大さじ2と2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
アスパラガスの下のタルタルソースの作り方
1、アスパラガスの下(20g)はみじん切りにします。
にんじん(1/5本分)、たまねぎも皮をむき、みじん切りにします。
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2、鍋にAの酢(大さじ2/3)・うす口しょうゆ(大さじ2/3)・みりん(大さじ2/3)・水(大さじ2と2/3)・砂糖(小さじ1)を入れて火にかけます。
沸騰したら、火を止めて、粗熱をとります。
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3、(1)のアスパラガスに、塩(大さじ1/分量外)を加えてよくもみ、2分間おきます。
しんなりしたら、水をはったボウルに2～3分間入れて、よくしぼる。(1)のにんじん、たまねぎも同様にします。
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4、ボウルにマヨネーズ(大9)、練りがらし(大2)、こしょう(少々)、(2)、(3)を入れて、よく混ぜます。
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