【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】チキンときのこのマリネ
チキンときのこのマリネ
| 料理名 | チキンときのこのマリネ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年4月12日（金） |
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「ワンコインのごちそう」というテーマで、「チキンときのこのマリネ」の作り方の紹介です。「しっとりとやわらかいのに、具にちゃんと味が入っていますね。しっかりとした味なので、パンのおかずにもピッタリ。最近、スーパーなどでよく見かけるサラダチキンですが、こんなオシャレな使い方もできるんですね。」と上沼恵美子さん。
チキンときのこのマリネの材料(２人分 ※材料費：470円)
| サラダチキン | 1枚 |
| しめじ | 60g |
| まいたけ | 60g |
| トマト | 1個 |
| 青じそ | 1枚 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 白ワイン | 50ml |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/3 |
チキンときのこのマリネの作り方
1、サラダチキン(1枚)は手でほぐし、しめじ(60g)とまいたけ(60g)はほぐし、トマト(1個)はくし形の8等分に切り、青じそ（1枚）はせん切りにします。
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2、フライパンにバージンオリーブ油(大2)を熱し、しめじ、まいたけ、塩(小1/2)、こしょう(適量)を加えて強火で炒め、白ワイン(50ml)、おろしにんにく(小1/3)、柚子こしょう(小1/3)を加え、混ぜ合わせながらアルコール分をとばします。
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3、器にサラダチキンとトマトを入れ、(2)をかけてラップを密着させ、常温で粗熱を取り、冷蔵庫に入れて30分以上冷やします。
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4、(3)を取り出して軽く混ぜ、青じそをのせます。
