【あさイチ】パクチーたっぷり遠州焼き
パクチーたっぷり遠州焼き
| 料理名 | パクチーたっぷり遠州焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 久保田和江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月17日（月） |
遠州焼きにパクチーを
ＮＨＫあさイチでは、「スゴイぞ！パクチー」というテーマでパクチーを使った料理3品を紹介していました。ここでは、パクチーを生産している久保田和江さんの「パクチーたっぷり遠州焼き」の作り方になります。たくあんを入れた遠州焼きにパクチーを加えて、お好み焼きのようにいただける一品。
パクチーたっぷり遠州焼きの材料(３枚分)
| 小麦粉 | 100g |
| だし | 300ml |
| 卵 | 2コ |
| 紅しょうが | 60g |
| キャベツ | 60g |
| たくあん | 80g |
| パクチー(葉と茎) | 100g |
| サラダ油 | 適量 |
| だししょうゆ | 適量 |
| 削り節 | 適量 |
パクチーたっぷり遠州焼きの作り方
1、ボウルに卵(2コ)を割り入れ、だし(300ml)、小麦粉(100g)を入れてまぜます。
–
2、(1)に刻んだ紅しょうが(60g)・キャベツ(60g)・たくあん(80g)を入れます。
–
3、パクチー(葉と茎 100g)は3cmの長さに切り、(2)に加えて、全体を混ぜ合わせます。
–
4、よく熱したフライパンに油をひき、フタをして2分ほど両面を焼きます。
–
5、焼きあがったら皿にとり、パクチーたっぷり遠州焼きの完成。だししょうゆ(適量)と削り節(適量)をお好みの量かけます。
–
タグ：久保田和江
