【相葉マナブのレシピ】柚子胡椒 ・相葉雅紀 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】柚子胡椒

相葉マナブのレシピ・柚子胡椒

柚子胡椒

料理名 柚子胡椒
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/11/1(日)
2026/11/1のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「柚子胡椒」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「柚子胡椒」の詳しい材料と作り方をご紹介します。

柚子胡椒の材料(作りやすい分量(出来上がり約50g))

青唐辛子 20g(約5本)
青柚子の皮 20g(4~5個分)
塩 10g(総量の20%)

柚子胡椒の作り方・レシピ

  1. 青唐辛子と青柚子はよく洗い、水気を拭きます。
  2. 青唐辛子はヘタと種を取ってみじん切りにし、青柚子は皮の青い部分だけをおろし金で削ります。
  3. 青唐辛子と青柚子の皮、塩を混ぜ、消毒した保存瓶などに入れて保存します。青唐辛子の調理をする際には、使い捨ての手袋をして作業してください。みじん切りには手動式みじん切り器がおすすめです。機械式(モーター付き)を使う場合は倍量でお試しください。

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