【相葉マナブ】柚子胡椒

柚子胡椒
| 料理名 | 柚子胡椒 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/11/1(日) |
柚子胡椒の材料(作りやすい分量(出来上がり約50g))
| 青唐辛子 | 20g(約5本) |
| 青柚子の皮 | 20g(4~5個分) |
| 塩 | 10g(総量の20%) |
柚子胡椒の作り方・レシピ
- 青唐辛子と青柚子はよく洗い、水気を拭きます。
- 青唐辛子はヘタと種を取ってみじん切りにし、青柚子は皮の青い部分だけをおろし金で削ります。
- 青唐辛子と青柚子の皮、塩を混ぜ、消毒した保存瓶などに入れて保存します。青唐辛子の調理をする際には、使い捨ての手袋をして作業してください。みじん切りには手動式みじん切り器がおすすめです。機械式(モーター付き)を使う場合は倍量でお試しください。
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