【滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん】まいたけ入りたたきレンコンハンバーグ
まいたけ入りたたきレンコンハンバーグ
| 料理名 | まいたけ入りたたきレンコンハンバーグ |
| 番組名 | 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 滝沢カレン |
| ゲスト | EXILE NAOTO |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/9/21（月） |
まいたけ入りたたきレンコンハンバーグの材料(2人分)
| 合いびき肉(豚肉多め) | 250g |
| まいたけ | 1パック(80g) |
| レンコン | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 米油 | 小さじ2 |
タレ
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 大葉 | 2枚 |
| 大根おろし | 適量 |
まいたけ入りたたきレンコンハンバーグの作り方・レシピ
- レンコンは皮をむき、4枚を薄い輪切りにします。残りはざく切りにして厚手のビニール袋に入れ、タオルで挟み、麺棒などでたたいて細かくします。
- まいたけは細かく刻み、玉ねぎはみじん切りにします。
- ボウルに合いびき肉、レンコン、まいたけ、玉ねぎ、塩、酒、片栗粉を加えてよく混ぜます。4等分して丸く成形し、薄切りのレンコンを表面にのせて軽く押さえます。反対側は中央を窪ませます。
- フライパンに米油を入れ、レンコン側を下にして中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で5〜6分焼きます。火が通ったら余分な油をペーパーでふき、しょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を入れて煮詰め、絡めます。
- 皿に盛り、半分に切った大葉と大根おろしを添え、上からタレをかけます。
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