【ぺこもぐキッチン】山形だしとなめろうのそうめん
山形だしとなめろうのそうめん
| 料理名 | 山形だしとなめろうのそうめん |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 高本彩花 |
| 出演者 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/8/9（日） |
2026/8/9のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、高本彩花さんにより「山形だしとなめろうのそうめん」のレシピが紹介されました。暑い夏にぴったりの麺料理で料理対決！
山形だしとなめろうのそうめんの材料(作りやすい量)
山形だしとなめろうのそうめん
| そうめん | 150g |
| きゅうり | 1本 |
| ナス | 1本 |
| みょうが | 1個 |
| 大葉 | 10枚 |
| オクラ | 4本 |
| 納豆昆布 | 大さじ5〜6 |
| 白だし | 大さじ1 |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ1/2 |
| 白ごま | 適量 |
なめろう
| アジ(刺身用) | 120g |
| 長ねぎ | 10cm |
| みょうが | 1個 |
| 大葉 | 5枚 |
| しょうが | 1/2片 |
| みそ | 小さじ1 |
山形だしとなめろうのそうめんの作り方・レシピ
【なめろう】
- 長ねぎ、みょうが、大葉、しょうがをみじん切りにします。
- アジ(刺身用)を細かく切ってから1と一緒に叩き、みそを合わせて叩きながら混ぜます。
【山形だしとなめろうのそうめん】
- オクラは2分ほど茹でて、水にとって冷まします。
- ナスは5mm角に切って、水にさらします。
きゅうり、みょうが、大葉、オクラを細かく刻みます。POINT細かくすることで味の染み込み◎
- ボウルに水気を切ったナス、2を入れます。めんつゆ、白だし、納豆昆布を加えて混ぜます。
冷蔵庫で少し置いて、味をなじませます。POINT納豆昆布が野菜の水分を吸って、とろみ＆旨みアップ
- そうめんを1分ほど茹でて、冷水で締めます。
- そうめんに3のだしをかけ、なめろうをのせます。白いりごまを振ります。
