【キューピー３分クッキング】豚こまのトマト酢豚
豚こまのトマト酢豚
| 料理名 | 豚こまのトマト酢豚 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/7/22（水） |
2026/7/22の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「豚こまのトマト酢豚」のレシピが紹介されました。豚の切り落とし肉を巻いて蒸し焼きにした酢豚。トマトでサッパリと仕上がります。
豚こまのトマト酢豚の材料(2人分)
| 豚肉(切り落とし) 200g |
| (塩、こしょう各少々 片栗粉大さじ1) |
| トマト 2個(300g) |
| 玉ねぎ 1/2個(100g) |
| ピーマン 2個(60g) |
合わせ調味料
| 酢、砂糖、しょうゆ 各大さじ2 |
| ごま油 小さじ1 |
| 油 |
豚こまのトマト酢豚の作り方・レシピ
- 玉ねぎは6等分のくし形に切ります。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、乱切りにします。ともに耐熱ボウルに入れ、油少々を加えてざっと混ぜます。
ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かけます。 - トマトは一口大に切ります。
合わせ調味料の材料の酢、砂糖、しょうゆ 各大さじ2は混ぜておきます。 - 豚肉に塩、こしょうをふって1枚ずつくるくると巻き、焼く直前に片栗粉をまぶします。
- フライパンに油大さじ1を熱し、(3)の豚肉を巻き終わりを下にして入れてふたをし、途中上下を返して4分ほど蒸し焼きにして火を通します。
- (2)のトマト、合わせ調味料を加え、ざっと混ぜます。
(1)の玉ねぎとピーマンの水気をきって加え、とろみがつくまで炒めます。
器に盛り、ごま油をまわしかけます。
POINT
・玉ねぎとピーマンに油をからませてレンジにかけることで、揚げなくてもおいしく仕上がります
・豚こま肉をくるくる巻くことで、塊肉のような食べごたえが出ます(ふんわり巻くと火が通りやすい)
・トマトの酸味とうまみを効かせるのがポイント。彩りもよく、さっぱりとした味わいになります
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