【相葉マナブ】いちごパフェ
いちごパフェ
| 料理名 | いちごパフェ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| ゲスト | 鎧塚俊彦 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/4/19（日） |
2026/4/19のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「いちごパフェ」のレシピが紹介されました。パンナコッタを使った鎧塚俊彦さん直伝！簡単スイーツ
いちごパフェの材料(作りやすい量)
| 牛乳 | 155mL |
| 桜の葉 | 2枚 |
| いちご | 1個 |
| グラニュー糖 | 35g |
| 板ゼラチン | 4g |
| 生クリーム35% | 150mL |
| いちご(トッピング用:よつぼし) | 8個 |
| いちご(ダイス用:紅ほっぺ) | 3個 |
| いちごジャム | 適量 |
| ホイップクリーム | 適量 |
| スポンジ | |
| コーンフレーク | |
| クッキー | |
| 粉糖 |
いちごパフェの作り方・レシピ
- 桜の葉は1時間ほど水に浸して塩抜きをし、水気をとります。
- 鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ、中火で温めます。
沸騰したら火を止めて桜の葉を入れ、蓋をして5分ほどおきます。 - 【2】を濾し、水に浸したふやかしたゼラチンを入れて、氷水にあてながらとろみがつくまで冷まします。
POINT
氷水で冷やしながらゼラチンを混ぜる
- ボウルに生クリームを入れ、氷水で冷やしながら7分立てに泡立てます。
いちご(2個)は縦半分に切り、包丁の腹で押し潰す。泡立てた生クリームに加えて混ぜ合わせます。
【3】を加えて混ぜ合わせます。 - 器に小さく切ったいちごを入れ、【4】を適量流し入れます。
冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。 - パンナコッタが固まったら、いちごジャム、角切りにしたスポンジ、砕いたクッキー、コーンフレーク、ホイップクリームなどをお好みで入れ、いちごを飾ります。
