【キューピー３分クッキング】さわらの湯煮 きゅうりと三つ葉のみそあえ
さわらの湯煮 きゅうりと三つ葉のみそあえ
| 料理名 | さわらの湯煮 きゅうりと三つ葉のみそあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/17（火） |
2026/3/17の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「さわらの湯煮 きゅうりと三つ葉のみそあえ」のレシピが紹介されました。湯煮は煮立たせず、低めの温度で煮るのがポイント！
さわらの湯煮 きゅうりと三つ葉のみそあえの材料(2人分)
| さわら 2切れ(200g) |
| (塩小さじ1/4 片栗粉大さじ1) |
| きゅうり 1本(100g) |
| 塩 少々 |
| 三つ葉と1/2袋(20g) |
| みそ、すり白ごま 各大さじ1 |
| しょうゆ、酢、砂糖、ごま油 各小さじ1 |
| 酒 |
さわらの湯煮 きゅうりと三つ葉のみそあえの作り方・レシピ
- さわらは塩をふり、冷蔵庫に10分ほどおいて水気をふきます。
- きゅうりは縦半分に切り、種の部分を除きます。斜め薄切りにし、塩をふって軽くもみ、しばらくおきます。
三つ葉は根元を落として1㎝幅に切ります。 - みそ、すり白ごま、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を混ぜ合わせます。
(2)のきゅうりの水気を絞り、三つ葉とともに加えてあえます。 - フライパンに水5カップを入れて沸かし、酒大さじ1を加えて弱火にします。
(1)のさわらに片栗粉をまぶして入れ、煮立たせないように火加減をして4～5分煮て火を通します。 - 湯をきって器に盛り、(3)を添えます。
POINT
・湯煮は油を使わず、うまみを逃さないヘルシーな調理法。煮立たせない火加減にするのがポイントです
・さわらは湯に入れる前に片栗粉をまぶすことで、パサつかず、しっとりと仕上がります
・きゅうりは種の部分を除くと水っぽさがなくなり、味が薄まるのを防ぐことができます
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