【どさんこワイド179のレシピ】鮭のチャンチャンうどん ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】鮭のチャンチャンうどん

どさんこワイド179のレシピ・鮭のチャンチャンうどん

鮭のチャンチャンうどん

料理名 鮭のチャンチャンうどん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/3/5(木)
2026/3/5の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「鮭のチャンチャンうどん」のレシピが紹介されました。鮭のチャンチャン焼きをうどんに混ぜたイメージで作りました。鮭と材料の相性も良く、味噌味がうどんに絡まって味も良く、ボリュームも出ますしフライパン一つで出来ます。

鮭のチャンチャンうどんの材料(2人分)

茹でうどん 2人分
塩鮭 2切れ
キャベツ 200g
玉ネギ 1/2個
シメジ 1パック
大さじ1杯
大さじ2杯
調味料
味噌 大さじ2杯
みりん 大さじ1杯
しょうゆ 小さじ1杯
粗みじん唐辛子 少々

鮭のチャンチャンうどんの作り方・レシピ

  1. 塩鮭は一口大に、キャベツ、玉ネギは1cm幅に、シメジは石づきを取ってほぐします。
    調味料の味噌(大さじ2杯)・みりん(大さじ1杯)・しょうゆ(小さじ1杯)・粗みじん唐辛子(少々)は合わせておきます。
  2. フライパンに油を引いて火にかけ、玉ネギ、鮭、キャベツ、しめじ、茹でうどんの順にのせて酒をふり、フタをして中火で蒸し焼きします。
  3. 鮭に火が通ったら調味料を加えてよく混ぜ、盛りつけます。

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