【あさイチ】さわらと菜の花のオイスターソース炒め
さわらと菜の花のオイスターソース炒め
| 料理名 | さわらと菜の花のオイスターソース炒め |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/3/3（火） |
2026/3/3のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、堀江ひろ子さんにより「さわらと菜の花のオイスターソース炒め」のレシピが紹介されました。さわらはふっくら！菜の花はシャキシャキ。オイスターソースでコクのある味に仕上げます。
さわらと菜の花のオイスターソース炒めの材料(2人分)
| さわら(2等分し、厚さを半分) | 2切れ |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 菜の花 | 1ワ(200g) |
| ねぎ(1cm厚さの斜め切り) | 1/2本 |
| しょうが(薄切り) | 1かけ |
| にんにく(薄切り) | 1かけ |
| ごま油 | 大さじ2 |
A
| オイスターソース | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
さわらと菜の花のオイスターソース炒めの作り方・レシピ
- さわら(2等分し、厚さを半分)2切れは、しょうゆをまぶします。
菜の花は、太い茎の部分に、縦に切り込みを入れてから、3cm長さに切ります。 - フライパンにごま油をひき、ねぎ、しょうが、にんにくを、中火で香りが出るまで炒めます。
- (1)のさわらの水けを紙タオルで軽く押さえ、片栗粉を薄くまぶします。
フライパンの中身を片側に寄せ、空いたところにさわらを入れ、表面をサッと焼いていったん取り出します。 - (3)のフライパンに(1)の菜の花の、茎の部分を加えてひと混ぜします。
さわらを戻し入れ、予め混ぜ合わせておいたAのオイスターソース(大さじ1+1/2)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)を全体に回しかけ、残りの菜の花をのせます。
ふたをして2～3分間、菜の花が鮮やかな緑になるまで蒸し焼きにします。POINT蒸し焼きでふっくら＆シャキシャキ
- ふたを取り、全体を炒め合わせます。
