【どさんこワイド179のレシピ】牡蠣と舞茸のオイル漬け ・奥様ここでもう一品・星澤雅也 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】牡蠣と舞茸のオイル漬け

どさんこワイド179のレシピ・牡蠣と舞茸のオイル漬け

牡蠣と舞茸のオイル漬け

料理名 牡蠣と舞茸のオイル漬け
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2025/12/19(金)
2025/12/19の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「牡蠣と舞茸のオイル漬け」のレシピが紹介されました。常備菜ですが、メインになるような牡蠣のオイル漬けです。パンにのせて食べるのも良し、そのままお酒のあてにして良しの今この季節に作りたいレシピです。

牡蠣と舞茸のオイル漬けの材料(作りやすい分量)

牡蠣 160g
舞茸大 1パック
オリーブオイル 適量
赤唐辛子 1本
黒コショウホール 小さじ1杯
山椒粉 少々
調味料
しょうゆ・酒 各大さじ2杯
小さじ1/3杯

牡蠣と舞茸のオイル漬けの作り方・レシピ

  1. 牡蠣は水切りしてから片栗粉をまぶしてよくもみ洗いして、何度も水を替えて掃除します。
    よく水気を切ったら、調味料に漬けてしばらく置きます。
    舞茸はひと口大に切り、油をひかないフライパンで両面に焼き色付けます。
  2. フライパンに牡蠣を漬け汁ごと入れて火にかけ、火が通ったらザルにあけて水気を切ります。
  3. 保存容器を用意して、水気を切った牡蠣と舞茸を交互に入れて赤唐辛子、黒コショウの粒を入れたら、オリーブオイルを材料がかぶる程度に入れてしばらく置きます。
    お好みで山椒粉をふって頂きます。

    POINT

    保存期間 冷蔵庫で4〜5日程

【どさんこワイド179】で紹介された他のレシピ

その他の【どさんこワイド179】の料理レシピはこちら=>どさんこワイド179