【DAIGOも台所のレシピ】洋風きんぴら ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】洋風きんぴら

DAIGOも台所のレシピ・洋風きんぴら

洋風きんぴら

料理名 洋風きんぴら
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/10/20(月)
2025/10/20のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「洋風きんぴら」のレシピが紹介されました。『さっぱりした酸味とはちみつの甘みが“洋風”の味だけど、ご飯に合うところに“和”を感じますね』とコメントしています。

洋風きんぴらの材料(作りやすい量)

牛バラ肉(切り落とし) 150g
ごぼう 180g
セロリ 100g
赤唐辛子 1本
バージンオリーブ油 大さじ1
小さじ1
はちみつ 大さじ2
赤ワイン 80ml
バルサミコ酢 大さじ2
黒こしょう(粗びき) 適量

洋風きんぴらの作り方・レシピ

  1. ごぼうとセロリは縦半分に切り、5cm長さ、2mm幅の薄切りにし、ごぼうは水にさらして水気を取り、赤唐辛子は種を取ります。
  2. 牛バラ肉は2cm幅に切ります。
  3. フライパンに赤唐辛子とバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、赤黒くなったら、牛肉を加えて強火で炒め、ごぼう、セロリ、塩を加え、強火でしんなりするまで炒めます。
  4. 3の中央をあけ、はちみつを加えて軽く煮つめ、赤ワインを加えて水分がなくなるまで強火で煮つめます。
  5. 火を弱めてバルサミコ酢と黒こしょうをからめ、器に盛り、黒こしょうをふります。

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