【キューピー３分クッキング】肉詰めれんこん 甘酢タルタル
肉詰めれんこん 甘酢タルタル
| 料理名 | 肉詰めれんこん 甘酢タルタル |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/10/16（木） |
2025/10/16の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「肉詰めれんこん 甘酢タルタル」のレシピが紹介されました。れんこんの穴に鶏ひき肉を詰めて焼きました。
肉詰めれんこん 甘酢タルタルの材料(2人分)
| れんこん 2節(300g) |
肉だね
| 鶏ひき肉(もも) 100g |
| 酒 小さじ2 |
| 塩 小さじ1/4 |
| こしょう 少々 |
| 小麦粉 適量 |
甘酢
| 酢 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ、水 各大さじ1 |
| 砂糖 大さじ1/2 |
| 赤唐辛子の小口切り 1/4本分 |
タルタルソース
| 卵(室温にもどす) 1個 |
| マヨネーズ 大さじ2 |
| サラダ菜 適量 |
●油
肉詰めれんこん 甘酢タルタルの作り方・レシピ
- れんこんは皮つきのまま1節ずつラップでふんわりと包み、電子レンジ(600W)に2分かけ、返してさらに2分かけます。
ラップをはずして冷まします。 - タルタルソースを作ります。
卵は熱湯に入れて9分ゆでます。冷水にとって冷まして殻をむき、粗みじん切りにします。マヨネーズを加えて混ぜます。 - 甘酢の酢 大さじ1+1/2・しょうゆ、水 各大さじ1・砂糖 大さじ1/2・赤唐辛子の小口切り 1/4本分は混ぜておきます。
- ボウルに肉だねの鶏ひき肉(もも) 100g・酒 小さじ2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・小麦粉 適量を入れて練り混ぜます。
(1)のれんこんを肉だねに押しつけて穴に肉だねを詰めます(れんこんの穴の大きさにより肉だねやれんこんが残った場合は一緒に焼くとよい)。
1.5㎝幅に切り、両面に茶こしで小麦粉を薄くまぶします。 - フライパンに油大さじ1を熱して(4)を並べ、3～4分こんがりと焼き、返して同様に焼きます。
- フライパンをペーパータオルでふき、(3)の甘酢を加えて煮立て、(5)を返しながらからめます。
- 器に盛ってサラダ菜を添え、(2)のタルタルソースをかけます。
POINT
・れんこんは皮つきのまま使います。よく洗っておきましょう
・鶏ひき肉はももを使うのがおすすめ。ジューシーに仕上がります
・肉だねにれんこんを押しつけるようにして、穴に肉だねを詰めます。一方向だけから詰めていくのがポイント!
タグ：小林まさみ
