【キューピー３分クッキング】豚バラとチンゲンサイの卵炒め
豚バラとチンゲンサイの卵炒め
| 料理名 | 豚バラとチンゲンサイの卵炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/10/6（月） |
2025/10/6の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「豚バラとチンゲンサイの卵炒め」のレシピが紹介されました。豚肉、チンゲン菜、卵の３つ食材で作る炒め物。
豚バラとチンゲンサイの卵炒めの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) 200g |
| チンゲンサイ 2株(250g) |
| 卵 2個 |
合わせ調味料
| 豆板醤 小さじ1/2 |
| しょうゆ 大さじ1 |
| 砂糖、片栗粉 各小さじ1 |
| 水 大さじ4 |
| 油 |
豚バラとチンゲンサイの卵炒めの作り方・レシピ
- 豚肉は10㎝長さに切ります。チンゲンサイは葉元と葉先に分け、葉元は8等分のくし形に、葉先は5㎝長さに切ります。
- 卵は溶きほぐします。合わせ調味料の豆板醤 小さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・砂糖、片栗粉 各小さじ1・水 大さじ4は混ぜておきます。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、溶き卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟状になったら取り出します。
- (3)のフライパンに豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら出てきた余分な脂をふきます。
(2)の合わせ調味料を再度混ぜて加え、とろみがつくまで炒めます。 - チンゲンサイの葉元を加えて炒め、緑色が鮮やかになったら葉先を加えて少ししんなりとするまで炒めます。
(3)の炒り卵を戻し入れ、さっと炒め合わせます。
POINT
・チンゲンサイは葉先と葉元に分けておき、時間差で炒めてシャキッとした食感を残しましょう
・卵は別で炒め、最後に他の食材とさっと炒め合わせるのがポイント!
・片栗粉で軽くとろみをつけると味がよくからみ、豆板醤の辛みが味を引きしめます
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