【DAIGOも台所のレシピ】パリ風ポタージュ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】パリ風ポタージュ

DAIGOも台所のレシピ・パリ風ポタージュ

パリ風ポタージュ

料理名 パリ風ポタージュ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/9/9(火)
2025/9/9のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「パリ風ポタージュ」のレシピが紹介されました。『おいしいですね~。具がいっぱいでバターのコクがあって、短い時間で作ったとは思えない深い味わい』とコメントしています。

パリ風ポタージュの材料(作りやすい量)

玉ねぎ 100g
長ねぎ 70g
じゃがいも 1個(130g)
ベーコン 50g
バター 20g
チキンブイヨン 400ml
小さじ1/3
クルトン 大さじ2
パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
黒こしょう(粗びき) 適量
ポーチドエッグ
2個
熱湯 1リットル
大さじ2

パリ風ポタージュの作り方・レシピ

  1. 玉ねぎ、長ねぎ、じゃがいも、ベーコンは1cm角の色紙切りにします。
  2. 鍋にバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、長ねぎを弱火で色づけないように炒め、透明感が出たら、ブイヨン、じゃがいも、塩を加えて強火で沸騰させ、中火で10分煮ます。
  3. ポーチドエッグを作ります。
    熱湯に酢を加え、沸いているところに卵を1個ずつ静かに鍋に落とし入れ、約3分火を通し、ペーパータオルの上に取り出します。
  4. 器に2を注いで3をのせ、クルトンとパルメザンチーズ、黒こしょうをふります。

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