チキンオーバーライス
| 料理名 |
チキンオーバーライス |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2025/8/30（土） |
2025/8/30の日本テレビ系【青空レストラン】では、唐辛子を使った「チキンオーバーライス」のレシピが紹介されました。ニューヨークの屋台で人気のご飯にスパイスの効いた鶏肉をトッピングした料理です。
チキンオーバーライスの材料(4人分)
【チキン】
| スパングルス |
6個 |
| レモンドロップ |
2本 |
| ハバナダ |
2本 |
| 鶏モモ肉 |
2枚 |
A
| 塩 |
小さじ1/4 |
| クミンパウダー |
小さじ2 |
| コリアンダーパウダー |
小さじ2 |
| オリーブオイル |
大さじ2 |
【チリソース】
| スパングルス |
6個 |
| レモンドロップ |
2本 |
| ハバナダ |
2本 |
| 酢 |
60cc |
| はちみつ |
60g |
| 塩 |
小さじ1/2 |
【ヨーグルトソース】
| プレーンヨーグルト |
80g |
| レモン汁 |
小さじ2 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
【ターメリックごはん】
| 米 |
2合 |
| ターメリックパウダー |
小さじ2 |
| バター |
20g |
【付け合わせ】
チキンオーバーライスの作り方・レシピ
- 唐辛子はそれぞれ適当な大きさに切ります
- 【チキン】
鶏肉は厚さを均等にして、半分に切り、皮目にフォークなどで穴を開けます
- Aの塩(小さじ1/4)・クミンパウダー(小さじ2)・コリアンダーパウダー(小さじ2)・オリーブオイル(大さじ2)を混ぜ合わせます
- 厚手のポリ袋に、鶏肉と3の下味、チキン用の唐辛子を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上寝かします
- 【ターメリックごはん】
洗った米とターメリックパウダー、分量の水を入れて混ぜ、バターを入れて炊きます
- 【チリソース】
小さい鍋に酢と塩、はちみつ、唐辛子を入れて火にかけ、焦がさない様に混ぜながらとろみを付けます
- 【ヨーグルトソース】
ヨーグルト、レモン汁、塩を混ぜ合わせます
- 【付け合わせ】
レタスは千切り、紫玉ネギはスライスして水にさらさした後、しっかりと水気を切ります
- 【仕上げ】
フライパンを熱し、鶏肉を皮目から焼きます。フタをして両面しっかりと焼きます
- 鶏肉が焼けたら食べ易い大きさに切ります
- お皿にターメリックライスをよそい、レタスと紫玉ネギを添えます。
チキンをのせた後、ヨーグルトソースとチリソースをかけて完成です
