【ノンストップ】ズッキーニのそぼろ炒め
ズッキーニのそぼろ炒め
| 料理名 | ズッキーニのそぼろ炒め |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/5/20（火） |
ズッキーニのそぼろ炒めの材料(4人分)
| ズッキーニ | 2本 |
| 鶏ひき肉 | 300g |
| ショウガ | 30g |
| こんにゃく | 300g |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
A
| 水 | 1と1/2カップ |
| しょうゆ・みそ・酒 | 各大さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
B
| 片栗粉・水 | 各大さじ1 |
ズッキーニのそぼろ炒めの作り方・レシピ
- ズッキーニは1cm幅の半月切りにし、ショウガは粗みじん切りにします。
- こんにゃくは5分ほど下ゆでしてアクを抜き、冷まします。
フォークでひきちぎるようにしてひと口大にします。POINT
こんにゃくは断面を増やして味染みよくする
- フライパンにゴマ油を中火で熱し、ひき肉を炒めます。
ほぐれて火がとおったら①のショウガを加え、香りが立つまで炒めます。
砂糖を加え、溶けるまで炒めます。POINT
砂糖だけで炒めて肉をしっとりさせる
- ①のズッキーニ、②のこんにゃくを加えて油がなじむまで炒めたら、Aの水(1と1/2カップ)・しょうゆ・みそ・酒(各大さじ2)・豆板醤(小さじ2)を加えます。
- ひと煮立ちさせて弱火にし、10分ほど煮ます。
Bの片栗粉・水(各大さじ1)を合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
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