【ノンストップのレシピ】ズッキーニのそぼろ炒め ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場 | おさらいキッチン        

【ノンストップ】ズッキーニのそぼろ炒め

ノンストップのレシピ・ズッキーニのそぼろ炒め

ズッキーニのそぼろ炒め

料理名 ズッキーニのそぼろ炒め
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2025/5/20(火)
2025/5/20のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「ズッキーニのそぼろ炒め」のレシピが紹介されました。

ズッキーニのそぼろ炒めの材料(4人分)

ズッキーニ 2本
鶏ひき肉 300g
ショウガ 30g
こんにゃく 300g
ゴマ油 大さじ1
砂糖 大さじ3
A
1と1/2カップ
しょうゆ・みそ・酒 各大さじ2
豆板醤 小さじ2
B
片栗粉・水 各大さじ1

ズッキーニのそぼろ炒めの作り方・レシピ

  1. ズッキーニは1cm幅の半月切りにし、ショウガは粗みじん切りにします。
  2. こんにゃくは5分ほど下ゆでしてアクを抜き、冷まします。
    フォークでひきちぎるようにしてひと口大にします。

    POINT

    こんにゃくは断面を増やして味染みよくする

  3. フライパンにゴマ油を中火で熱し、ひき肉を炒めます。
    ほぐれて火がとおったら①のショウガを加え、香りが立つまで炒めます。
    砂糖を加え、溶けるまで炒めます。

    POINT

    砂糖だけで炒めて肉をしっとりさせる

  4. ①のズッキーニ、②のこんにゃくを加えて油がなじむまで炒めたら、Aの水(1と1/2カップ)・しょうゆ・みそ・酒(各大さじ2)・豆板醤(小さじ2)を加えます。
  5. ひと煮立ちさせて弱火にし、10分ほど煮ます。
    Bの片栗粉・水(各大さじ1)を合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。

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