【DAIGOも台所】豚とナスの柚子こしょう風味
豚とナスの柚子こしょう風味
| 料理名 | 豚とナスの柚子こしょう風味 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/5/13（火） |
2025/5/13のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚とナスの柚子こしょう風味」のレシピが紹介されました。『柚子こしょうのきいたソースがおいしい。とろとろのなすにすごく合います。豚肉もツルッと滑らかで食べやすいです。』とコメントしています。
豚とナスの柚子こしょう風味の材料(2人分)
| なす | 2本 |
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
ソース
| 柚子こしょう | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
豚とナスの柚子こしょう風味の作り方・レシピ
- なすは皮をむいて水で洗い、薄く塩をまぶして耐熱皿にのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱します。
- 長ねぎは粗みじん切りにします。
- 豚肉は半分に切り、全面に片栗粉をまぶして余分な粉を落とし、熱湯で豚肉をゆでて火を通し、取り出して水気を取り、器に盛ります。
- なすを取り出して縦半分に切り、包丁で軽く叩いて1cm角の棒状に切り、長さを半分に切って3の器に盛ります。
- ボウルにソースの柚子こしょう(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・しょうゆ(大さじ2)・水(大さじ2)を合わせます。
- フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、長ねぎ、しょうがのみじん切りを弱火で炒めて香りを出し、油が足りなくなれば足し、5を加えてひと煮立ちしたら、4にかけます。
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