【きょうの料理ビギナーズのレシピ】新じゃがの蒸し焼き | おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】新じゃがの蒸し焼き

きょうの料理ビギナーズのレシピ・新じゃがの蒸し焼き

新じゃがの蒸し焼き

料理名 新じゃがの蒸し焼き
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2025/4/1(火)
2025/4/1のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「新じゃがの蒸し焼き」のレシピが紹介されました。大きめに切って、外はこんがり、中はしっとり。にんにくとオリーブ油で風味よく焼き上げます。

新じゃがの蒸し焼きの材料(2人分)

新じゃがいも (小)8コ(360g)
にんにく 1かけ
パセリ 適量
オリーブ油 大さじ2
小さじ1/2
こしょう 少々

新じゃがの蒸し焼きの作り方・レシピ

  1. じゃがいもは水でよく洗い、ざるに上げて水気をきります。
    皮付きのまま半分に切り、水でサッと洗って切り口のでんぷんを除き、ざるに上げ、水気を拭きます。
    にんにくは縦半分に切ります。

    POINT

    じゃがいもは水でサッと洗って切り口のでんぷんを除き、水気を拭き変色や煮崩れを防ぐ

  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1のじゃがいもとにんにくを入れてサッと炒めます。
    ふたをし、弱火で15~20分間蒸し焼きにします。途中、2~3回ふたを外して上下を返し、全体を焼きます。
  3. じゃがいもに竹串を刺してみてスーッと通ったら、中火にして全体に焼き色をつけます。堅いときはさらに1~2分間蒸し焼きにします。
    パセリをちぎって加え、サッと炒め合わせます。塩、こしょうをふって全体に混ぜます

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