菜の花と厚揚げの炒め物
| 料理名 |
菜の花と厚揚げの炒め物 |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/3/31（月） |
2025/3/31のNHK系【きょうの料理】では、
笠原将弘さんにより「
菜の花と厚揚げの炒め物」のレシピが紹介されました。菜の花をしっかり炒めてほろ苦さと甘みを引き出し、油揚げを加えることでコクとボリュームをプラス！
菜の花と厚揚げの炒め物の材料(2人分)
| 菜の花 |
1ワ(200g) |
| 厚揚げ |
1枚(300g) |
| たまねぎ |
1/4コ(50g) |
| 卵 |
2コ |
A
| 酒・しょうゆ・みりん |
各大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) |
小さじ1/2 |
B
●サラダ油
菜の花と厚揚げの炒め物の作り方・レシピ
- 菜の花は根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分に切ります。
たまねぎは縦に薄切りにします。厚揚げは縦半分に切り、1cm厚さに切ります。
Aの酒・しょうゆ・みりん(各大さじ1)・砂糖(小さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1/2)は混ぜ合わせます。
- ボウルに卵を溶きほぐし、Bの砂糖(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して2を流し入れ、ふんわりと炒めて取り出します。
- 3のフライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、菜の花とたまねぎを炒めます。
少ししんなりしたら厚揚げを加え、炒め合わせます。
【A】を加えて味をなじませ、3を戻し入れ、サッと炒め合わせます。
器に盛り、削り節をふります。
