【青空レストラン】さつまいもカレー
さつまいもカレー
| 料理名 | さつまいもカレー |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/11/16（土） |
2024/11/16のNHK【青空レストラン】では、「さつまいもカレー」のレシピが紹介されました。
さつまいもカレーの材料(4〜5人分)
| さつまいも(シルクスイート) | 大1本(400g程度) |
| 焼き芋 | 200g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ブロッコリー | 1株 |
| ホールトマト缶 | 1缶(400g) |
| プレーンヨーグルト | 100g |
| にんにく | 20g |
| しょうが | 20g |
| カレー粉 | 大さじ2(味を見て調整) |
| クミンパウダー | 小さじ2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2程度 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| バター | 15g |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 700cc |
| ごはん | 適量 |
さつまいもカレーの作り方・レシピ
- サツマイモは皮ごと乱切りにします。焼き芋は皮を剥いて潰し、ペースト状にします
- ブロッコリーは小房にして、塩ゆでしておきます
- 玉ねぎ、にんにく、しょうが、はそれぞれみじん切りにします。トマト缶は粗めに刻みます
- 鶏肉は一口大に切ります
- フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れ、香りが出たら玉ねぎも炒めます
- カレー粉、クミンパウダー、ガラムマサラを入れて炒めます。焼き芋ペーストを加えて練り、カレールーにします
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます
- 色が変わってきたらサツマイモと水、トマト缶を汁ごと入れます
- 沸いてきたら弱火にし、アクを取りながら10〜15分ほど煮ます
- サツマイモに火が通ったら、ルーを煮汁でのばし、鍋に入れます
- ヨーグルトとバターを加えて、塩と醤油で味を整えます
- 茹でたブロッコリーを入れます
- 器によそい、別皿にご飯をよそって完成です
