豚バラ冷や汁うどん
| 料理名 |
豚バラ冷や汁うどん |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
渡辺あきこ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/6/3（月） |
2024/6/3のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
渡辺あきこさんにより「
豚バラ冷や汁うどん」のレシピが紹介されました。うどんに冷たいつゆをかける埼玉県の郷土料理、『すったて』をアレンジ。
豚バラ冷や汁うどんの材料(2人分)
| 冷凍うどん(表示通りゆでて水にとって水けをきる) 2玉 |
| 豚バラ肉(薄切り/7～8㎝長さに切る) 100g |
A
| みそ 大さじ2 |
| すりごま(白) 大さじ2 |
| 砂糖 小さじ1 |
| 冷水 100ml |
| きゅうり(細切り)1/2本分 |
| 青じそ(せん切り) 6枚分 |
| しょうが(すりおろす) 1かけ分 |
| 細ねぎ(小口切り) 2本分 |
| ラー油 お好みで |
豚バラ冷や汁うどんの作り方・レシピ
- 「かけつゆ」を作ります。
みそ 大さじ2に砂糖 小さじ1、すりごま(白) 大さじ2を入れて混ぜます。冷水 100mlを少しずつ加えて溶き混ぜます。
- 豚バラ(薄切り/7～8㎝長さに切る) 100gにAのしょうゆ 小さじ2・こしょう 少々をまぶし、中火で炒めます。
- 器に冷凍うどん(表示通りゆでて水にとって水けをきる) 2玉を盛り、きゅうり(細切り)1/2本分、青じそ(せん切り) 6枚分、しょうが(すりおろす) 1かけ分をのせ、1をかけ、2をのせます。
細ねぎ(小口切り) 2本分を散らし、お好みでラー油を回しかけます。
