にら豚つくね
| 料理名 |
にら豚つくね |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
牧野直子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/5/9（木） |
2024/5/9のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
牧野直子さんにより「
にら豚つくね」のレシピが紹介されました。しょうゆベースのタレをからめた豚つくね。卵黄を添えていただきます。
にら豚つくねの材料(2人分)
A
| 豚ひき肉 200g |
| しょうが汁 (小)1かけ分 |
| 片栗粉 大さじ1 |
| 塩 少々 |
| 卵(卵白と卵黄(黄身)に分ける) 1コ |
| 植物油 大さじ1 |
B
| しょうゆ 大さじ1 |
| 酒 大さじ1 |
| みりん 大さじ1 |
| 砂糖 大さじ1/2 |
にら豚つくねの作り方・レシピ
- にら1/2ワ(50g)の根元に近い白っぽい部分は、みじん切り。緑の部分は3～5mm幅に刻みます。
- ボウルにAの豚ひき肉 200g・しょうが汁 (小)1かけ分・片栗粉 大さじ1・塩 少々と卵白1コ分を入れてよく混ぜ合わせます。
(1)のニラを加えてさらに混ぜ合わせます。
8等分にし、丸く成形して軽くつぶし、植物油 大さじ1をひいたフライパンに並べて約2分間中火で焼きます。
- 肉の厚みの半分くらいが白っぽくなったら上下を返し、ふたをして2分間弱火で蒸し焼き。
- フライパンの汁けを紙タオルで拭き取り、Bのしょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1/2を加えて中火にします。
上下を返しながら煮からめます。
- 器に盛り、黄身1コ分をつけて食べます。
