【水野真紀の魔法のレストランのレシピ】竹内流トマトのペペロンチーノ ・竹内啓二 | おさらいキッチン        

【水野真紀の魔法のレストラン】竹内流トマトのペペロンチーノ

2024/04/10 [水野真紀の魔法のレストラン]

水野真紀の魔法のレストランのレシピ・竹内流トマトのペペロンチーノ

竹内流トマトのペペロンチーノ

料理名 竹内流トマトのペペロンチーノ
番組名 水野真紀の魔法のレストラン
料理人 竹内啓二
放送局 毎日テレビ
放送日 2024/4/10（水）
2024/4/10の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、イル ルォーゴ ディ・タケウチ・竹内啓二さんにより「竹内流トマトのペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。

竹内流トマトのペペロンチーノの材料(1人前)

スパゲティ(1. 6m) 90g
桜エビ 20g
春キャベツ 30g
ミニトマト 2個(20g)
トマト缶 20g
茹で汁 60g
オリーブオイル 30g
ニンニク(ホール) 2個(5g)
ニンニク(アッシェ) 2g
鷹の爪(種無) 1本
パセリ 1g
レモン汁 適量
レモンの皮 適量

竹内流トマトのペペロンチーノの作り方・レシピ

  1. フライパンにオリーブオイルをひいて、丸(ホール)ニンニクを加熱します。
  2. みじん切り(アッシェ)にしたニンニクと刻んだパセリ、鷹の爪を加えます。

    POINT

    そのままのニンニクは甘味、刻んだニンニクパンチのある香りを

  3. スパゲティを6分茹でます。
  4. フライパンに桜エビと春キャベツを加えて、炒めます。
  5. ミニトマトとトマト缶を加えて炒めます。

    POINT

    トマト缶を少し加えることで、麺とソースの繋ぎ役に。

  6. 茹で汁を加え味を整えたら、スパゲッティと合わせます。
  7. ハーフカットレモンを絞って加え、混ぜ合わせます。

    POINT

    レモンの爽やかな酸味で、さっぱりした仕上がりに。

  8. お皿に盛り付け、レモンの皮を削りかけたら完成です。

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