【きょうの料理】ふきの葉のみそ煮
ふきの葉のみそ煮
| 料理名 | ふきの葉のみそ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/10（水） |
2024/4/10のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ふきの葉のみそ煮」のレシピが紹介されました。葉っぱはほろ苦さを生かしてご飯のお供に。油でしっかり炒めてアクをとばします。
ふきの葉のみそ煮の材料(つくりやすい分量)
| ふきの葉(下ごしらえしたもの) | 2枚(約80g) |
A
| みそ・みりん・すりごま(白) | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 削り節 | 1袋(2～3g) |
●ごま油
ふきの葉のみそ煮の作り方・レシピ
- ふきの葉(下ごしらえしたもの)2枚(約80g)は細かく刻み、水にさらします。水が透明になるまで2～3回水をかえ、ギュッと絞って水気をきります。
Aのみそ・みりん・すりごま(白 各大さじ2)・砂糖(小さじ2)は混ぜ合わせます。POINT
「ふきの下ごしらえ」=>レシピはこちら
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1のふきの葉を入れて炒めます。
しんなりとしてきたらAを加え、混ぜながら3分間ほど煮詰めます。
削り節1袋(2～3g)を加えてひと混ぜします。
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