【ノンストップ】アスパラと豚の焼きそば
アスパラと豚の焼きそば
| 料理名 | アスパラと豚の焼きそば |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/4/9（火） |
アスパラと豚の焼きそばの材料(4人分)
| グリーンアスパラ | 6本 |
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
| 焼きそば | 4玉 |
| 長ネギ | 1本 |
| 万能ネギ | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩・粗びきコショウ(黒) | 各少し |
A
| 酒、ウスターソース・しょうゆ・みりん | 各大さじ2 |
| バター | 20g |
B
| 鶏ガラスープ(顆粒鶏ガラスープの素を表示どおりに湯で溶く) | 4カップ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 少し |
| レモン | 1個 |
| カツオ節 | 適量 |
アスパラと豚の焼きそばの作り方・レシピ
- アスパラ6本は根元を切り落とし、ピーラーで下から1/3くらいの皮をむき、斜め薄切りにします。
長ネギ1本は斜め薄切りにします。万能ネギ適量は小口切りにします。 - 豚肉200gは2cm幅に切ります。焼きそば4玉はボウルに入れて水少しをふり、手でほぐしておきます。
- フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、②の豚肉を入れて塩をふり、ほぐしながら炒めます。
色が変わったら①のアスパラ、長ネギを加えて炒め合わせます。 - ②の焼きそばを加えて炒め合わせ、全体がなじんだら、Aの酒、ウスターソース・しょうゆ・みりん(各大さじ2)を加えます。
仕上げにバター20gを加えてからめます。 - 鍋にBの鶏ガラスープ(顆粒鶏ガラスープの素を表示どおりに湯で溶く 4カップ)・薄口しょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ2)・塩(少し)を入れて中火にかけ、煮立ったら①の万能ネギを加えます。
レモン1個をこしながら絞り入れ、スープを仕上げます。
④を器に盛ってコショウ、カツオ節適量をふり、スープを添えます。
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