【どさんこワイド179のレシピ】キャベツの卵焼き・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】キャベツの卵焼き

キャベツの卵焼き

2024/4/8の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「キャベツの卵焼き」のレシピが紹介されました。キャベツと卵焼きという、ありそうでなかった一品、塩もみしたキャベツの歯ごたえが楽しい一品です。

卵 3個にみりん大さじ3杯を加え、箸をボウルの底に付けたまま、激しく動かして卵白を切ります。
キャベツ100gは3〜4cm長さ、5mm幅に切り、塩少々をまぶして揉んで、しんなりさせてから水気を絞ります。
卵焼き器に、油を中火で温め、キッチンペーパーで一度ふき取って、卵液の1/3を流します。
軽く混ぜて半熟になったら、キャベツを均等に散らして、鮭節ひとつまみをのせて奥から手前側に折りたたんでいきます。
たたみ終わったら、上下を返して奥にずらし、もう一度油を引いて、残った卵液1/2、弱火にして固まりかけたら手前に折りたたみます。
残りの卵液も同様に、折りたたみます。熱いうちに、水で蒸らしたすだれを巻いて形作り、切り分けます。