【あさイチ】焼き蒸しかき揚げ
焼き蒸しかき揚げ
| 料理名 | 焼き蒸しかき揚げ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 武蔵裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/12（火） |
2024/3/12のNHK系【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、武蔵裕子さんにより「焼き蒸しかき揚げ」のレシピが紹介されました。サクサクっ、ふわっ！サラダ油大さじ３で「焼いて」「蒸す」、簡単で失敗しないかき揚げ『常識破りのシン・天ぷら』
焼き蒸しかき揚げの材料(2人分)
| にんじん1/3本 |
| 玉ねぎ1/2個 |
| ピーマン1個 |
| 片栗粉大さじ2 |
| 薄力粉大さじ2 |
| 卵1個(Mサイズ) |
| 水大さじ1 |
| サラダ油 大さじ3 |
焼き蒸しかき揚げの作り方・レシピ
- ピーマン1個は半分に切り、種を除いて斜めにせん切り、にんじん1/3本は4～5cmの細めのせん切り、たまねぎ1/2個は3～4ミリ厚さの薄切りにします。
- 卵1個(Mサイズ)に水大さじ１を加え、溶き合わせておきます。
- 1をボウルに入れ、かたくり粉大さじ2をまんべんなく全体にまぶし、続いて薄力粉大さじ2をよくまぶし、2の溶き卵を加え、しっかり混ぜます。
- 火をつける前のフライパンにサラダ油を入れ、3を4つに形を整えて並べ入れます。
- 弱めの中火にかけ、片面3分焼きます。
- ひっくり返し、ふたして弱火で１分蒸し焼きにします。
POINT
蓋をして弱火で1分蒸し焼き
- ふたに付いた水蒸気がフライパンに落ちないように、ふたを取り、強めの中火で水分を飛ばすように30～40秒ほど焼いてカリっと仕上げます。
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