春キャベツと鶏むね肉のピリ辛みそ炒め
| 料理名 |
春キャベツと鶏むね肉のピリ辛みそ炒め |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
黄川田としえ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/2/19（月） |
2024/2/19のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
黄川田としえさんにより「
春キャベツと鶏むね肉のピリ辛みそ炒め」のレシピが紹介されました。ピリ辛でコクのある味つけで、ご飯が進むこと間違いなし！
春キャベツと鶏むね肉のピリ辛みそ炒めの材料(2人分)
| 春キャベツ(手で一口大にちぎる) 180g |
| 鶏むね肉(皮を除き1cm幅のそぎ切り) 200g |
A
| 塩 少々 |
| 酒 小さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) 少々 |
| 片栗粉 大さじ1+1/2 |
| サラダ油 大さじ1+1/2 |
| しょうが(みじん切り) 1かけ分 |
| にんにく(みじん切り) 1かけ分 |
| 豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1 |
B
| 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1 |
| しょうゆ 小さじ1 |
春キャベツと鶏むね肉のピリ辛みそ炒めの作り方・レシピ
- 鶏むね肉(皮を除き1cm幅のそぎ切り) 200gにAの塩 少々・酒 小さじ1/2・黒こしょう(粗びき) 少々をもみ込み、片栗粉 大さじ1+1/2をまぶします。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて、中火で温めます。
1を入れ、肉のまわりが白くなったら上下を返し両面に火を通し、全体の色がしっかり変わったらいったん取り出します。
- (2)のフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、しょうが・にんにく(各みじん切り1かけ分) を加え弱めの中火で焦げないように炒めます。
さらに豆板醤小さじ1を加えて香りがたったら、キャベツを加えてサッと炒めます。
- (2)の鶏むね肉を戻し入れ、混ぜ合わせたBの甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1・しょうゆ 小さじ1を加えて炒め合わせます。
ごま油 小さじ1をまわし入れ、ひと混ぜしたら皿に盛ります。
