【あさイチ】みそ漬けニンニクを使った肉野菜炒め
みそ漬けニンニクを使った肉野菜炒め
| 料理名 | みそ漬けニンニクを使った肉野菜炒め |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/6/13（火） |
2023/6/13のNHK系【あさイチ】では、高城順子さんにより「みそ漬けニンニクを使った肉野菜炒め」のレシピが紹介されました。みそに皮をむいたニンニクを漬け込んだみそ漬けニンニクで作ります。ツイＱ楽ワザ「食材おろしちゃえSP」
みそ漬けニンニクを使った肉野菜炒めの材料(２人分)
| 豚薄切り肉 120g |
A
| 酒 小さじ1/2 |
| しょうゆ 小さじ1/2 |
| かたくり粉 小さじ1/2 |
| キャベツ 250g |
| ピーマン 1個 |
| みそ漬けニンニク 1かけ |
B
| 酒 小さじ1 |
| しょうゆ 小さじ1 |
| 砂糖 大さじ1 |
| みそ漬けニンニクのみそ 大さじ1と1/2強 |
| ごま油 大さじ1/2 |
みそ漬けニンニクを使った肉野菜炒めの作り方・レシピ
- みそ漬けニンニクをつくる
保存袋や煮沸消毒したビンに皮をむいたニンニクとみそを入れます。ニンニクがみそで隠れるように量を調節します。2～3週間冷蔵庫で漬け込んだら完成。 - 豚肉120gは2～3cm幅に切り、Aの酒 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1/2で下味をつけ、かたくり粉小さじ1/2を入れ混ぜます。
- キャベツ250gは2～3cm幅に切ります。ピーマン1個は縦に4等分し、さらに斜め1.5cm幅に切ります。（野菜と肉は、一般的に野菜炒めに使うものならなんでもOKです。）みそ漬けニンニク1かけをすりおろしておきます。
- Bの酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、砂糖 大さじ1、みそ漬けニンニクのみそ 大さじ1と1/2強を混ぜ合わせておきます。
- 炒め鍋に、ゴマ油大さじ1/2を入れ豚肉を入れ炒めます。豚肉の色が変わったら、ニンニクを入れさっと炒め、ピーマン、キャベツの順に加えて炒めます。
- 野菜が少ししんなりしてきたら、（4）を鍋肌に入れ、肉と野菜にからめます。
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