【DAIGOも台所のレシピ】漬けマグロの黄身醤油がけ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】漬けマグロの黄身醤油がけ

DAIGOも台所のレシピ・漬けマグロの黄身醤油がけ

漬けマグロの黄身醤油がけ

料理名 漬けマグロの黄身醤油がけ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/3/16(木)
2023/3/16のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「漬けマグロの黄身醤油がけ」のレシピが紹介されました。まぐろは漬けじょうゆをまぶして10分置きます。

漬けマグロの黄身醤油がけの材料(2人分)

まぐろ(刺身) 250g
卵黄 1個
青ねぎ 1本
玉ねぎ 1個
しょうが(せん切り) 15g
いりごま(白) 適量
漬けじょうゆ
練りごま 大さじ1
小さじ2
みりん 大さじ1と1/3
しょうゆ 大さじ4

漬けマグロの黄身醤油がけの作り方・レシピ

  1. 漬けじょうゆの練りごま大さじ1、酒小さじ2、みりん大さじ1と1/3、しょうゆ大さじ4を混ぜ合わせ、まぐろ(刺身)250gを加えてまぶし、ラップを密着させて冷蔵庫に入れ、10分置きます。
  2. 青ねぎ1本は縦半分に切って斜め細切りにし、玉ねぎ1個は繊維に逆らって薄切りにし、しょうが(せん切り)15gと水の中で混ぜ合わせてシャキッとさせ、水気をきります。
  3. 器に野菜とまぐろを盛ります。
  4. 卵黄1個にまぐろの漬けじょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、3にかけ、いりごま(白)適量をふります。

POINT

まぐろは漬けじょうゆをまぶして10分置きます。卵黄に漬けじょうゆを加えます。

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