【DAIGOも台所】漬けマグロの黄身醤油がけ
漬けマグロの黄身醤油がけ
| 料理名 | 漬けマグロの黄身醤油がけ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/3/16（木） |
漬けマグロの黄身醤油がけの材料(2人分)
| まぐろ(刺身) | 250g |
| 卵黄 | 1個 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| しょうが(せん切り) | 15g |
| いりごま(白) | 適量 |
漬けじょうゆ
| 練りごま | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
漬けマグロの黄身醤油がけの作り方・レシピ
- 漬けじょうゆの練りごま大さじ1、酒小さじ2、みりん大さじ1と1/3、しょうゆ大さじ4を混ぜ合わせ、まぐろ(刺身)250gを加えてまぶし、ラップを密着させて冷蔵庫に入れ、10分置きます。
- 青ねぎ1本は縦半分に切って斜め細切りにし、玉ねぎ1個は繊維に逆らって薄切りにし、しょうが(せん切り)15gと水の中で混ぜ合わせてシャキッとさせ、水気をきります。
- 器に野菜とまぐろを盛ります。
- 卵黄1個にまぐろの漬けじょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、3にかけ、いりごま(白)適量をふります。
POINT
まぐろは漬けじょうゆをまぶして10分置きます。卵黄に漬けじょうゆを加えます。
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