【きょうの料理のレシピ】煮りんご ・津軽あかつきの会 | おさらいキッチン        

【きょうの料理】煮りんご

きょうの料理のレシピ・煮りんご

煮りんご

料理名 煮りんご
番組名 きょうの料理
料理人 津軽あかつきの会
放送局 NHK
放送日 2022/10/17(月)
2022/10/17のNHK【きょうの料理】では、津軽あかつきの会さんにより「煮りんご」のレシピが紹介されました。水も砂糖も加えない、昔ながらのレシピ。りんごから出る汁に赤い皮を浸しながら煮て蒸らしながら冷ますと、かわいいピンク色に染まります。

煮りんごの材料(作りやすい分量)

りんご 2コ(500~600g)
●塩

煮りんごの作り方・レシピ

  1. りんご2コ(500~600g)は6~8等分のくし形に切って芯を除き、やや厚めに皮をむきます。
    皮とともに3%の塩水(水カップ5につき塩大さじ2弱)にサッとつけます。
  2. 1の水けをきり、鍋になるべく重ならないように入れます。
    ふたをしてごく弱火にかけ、時々様子を見て、くずさないように1切れずつ上下を返しながら、20分間ほど煮ます(好みで砂糖少々を加えてもよい)。
  3. りんごが透き通ったら火から下ろし、ふたをしたまま冷まします。

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