【水野真紀の魔法のレストラン】山口流ジューシーメンチカツ
山口流ジューシーメンチカツ
| 料理名 | 山口流ジューシーメンチカツ |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 山口浩 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2022/9/21（水） |
2022/9/21の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「神戸北野ホテル」山口浩さんにより「山口流ジューシーメンチカツ」のレシピが紹介されました。
山口流ジューシーメンチカツの材料(2人前)
| 牛豚合びきミンチ | 60g |
| キャベツ(粗みじん切り) | 40g |
| 玉ネギ(みじん切り) | 10g |
| しめじ(みじん切り) | 10g |
| ショウガ(みじん切り) | 5g |
| ニンニク(みじん切り) | 5g |
| ミニトマト(1/4に切る) | 1個 |
| 牛乳 | 20g |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 20g |
山口流ジューシーメンチカツの作り方・レシピ
- 冷蔵庫から合いびきミンチを取り出しボウルに入れ、ゴムベラを使い粘りが出るまで混ぜます。
- キャベツ・玉ネギ・しめじ・ニンニク・ショウガ・パン粉・牛乳と混ぜます。
- 4等分にして成形しミニトマトを中に射込みます。
- 解いた卵に(3)をくぐらせ、パン粉(分量外)をまとわせます。
- フライパン一面に油をしき、パン粉が焦げないように注意しながら両面を約5分ずつきつね色になるまで揚げ焼きにします。
- ウスターソースとケチャップを混ぜます。
- 皿に盛り付け完成です。(ソースは別添え)
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