【晴れときどきファーム】ケークサレのレシピ

【晴れときどきファーム】ケークサレ

ケークサレ

2022/9/6のNHK【晴れときどきファーム】では、「ケークサレ」のレシピが紹介されました。

なすの塩こうじ漬け 50g、たまねぎ 50g、赤パプリカ1/8個、ミニトマト2個、ししとう1個は薄めのスライスに、ズッキーニ20gは薄い半月切りに、黒オリーブ3個は4等分にスライスします。
フライパンに油大さじ1をひき、たまねぎを炒め、透きとおったら赤パプリカ、ズッキーニ、ミニトマト、ししとうを加え、しんなりするまで炒めます。
なすの塩こうじ漬けを加え水分がなくなるまで炒め、火を止め黒オリーブを加え、黒こしょう少々で味を調えます。
薄力粉 50g、ベーキングパウダー小さじ1/2をふるいます。
ボウルに卵1個を割りほぐし、よく泡立てたら、牛乳40ml、油大さじ2、パルミジャーノ・レッジャーノ15gを加えてさらに混ぜます。
4の粉を加え、大きく混ぜ合わせます。
3の具材を加えてさっと混ぜ、パウンド型に入れます。
干しなす(千両なす)3枚をのせ、はけで油(大さじ2)をぬり、180度で30分ほど焼きます。