【きょうの料理】パセリマリネだれ
パセリマリネだれ
| 料理名 | パセリマリネだれ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺麻紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/6（火） |
2022/9/6のNHK【きょうの料理】では、渡辺麻紀さんにより「パセリマリネだれ」のレシピが紹介されました。パセリをたっぷり加えた清涼感あふれるたれ。つくりたてのフレッシュな味から、数日たってこなれた味まで、味わいの変化も楽しめます。
パセリマリネだれの材料(つくりやすい分量)
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1+1/3 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| オリーブ油 | カップ1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 20g |
パセリマリネだれの作り方・レシピ
- ボウルにオリーブ油とパセリ以外のレモン汁大さじ2、塩小さじ1+1/3、こしょう少々、にんにく(すりおろす)小さじ1/2、粉チーズ大さじ1を順に入れて、泡立て器ですり混ぜます。
- オリーブ油カップ1/2を糸状に細くたらしながら少しずつ加え、泡立て器で混ぜます。
乳化して白っぽくなったらパセリ(みじん切り)20gを加え、ゴムべらで混ぜ合わせます。清潔な保存容器に入れます。POINT
オリーブ油を加えながら泡立て器で混ぜ続けると、トロッとしてくる。
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