ラム肉とじゃがいものスバイス炒め
| 料理名 |
ラム肉とじゃがいものスパイス炒め |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
ワタナベマキ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/6/20（月） |
2022/6/20のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
ワタナベマキさんにより「
ラム肉とじゃがいものスパイス炒め」のレシピが紹介されました。クミン風味の、ラム肉とじゃがいもを合わせたボリュームがある炒め物。
ラム肉とじゃがいものスパイス炒めの材料(２人分)
| ラム肉(焼き肉用/もも肉またはロース肉) |
180g分 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| じゃがいも |
2コ(250g) |
| たまねぎ(2cm角に切る) |
1/2コ分 |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| クミンシード |
小さじ2 |
| にんにく(つぶす) |
1かけ分 |
| 白ワイン |
大さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) |
少々 |
A
| プレーンヨーグルト(無糖) |
大さじ2と1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) |
少々 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| オリーブ油 |
小さじ2 |
ラム肉とじゃがいものスパイス炒めの作り方
- ラム肉(焼き肉用/もも肉またはロース肉)180g分は、一口大に切ります。
じゃがいも2コ(250g)は、よく洗い(芽があれば除く)2cm角に切り、サッと水にさらして水けをふきます。
ソースを作ります。
Aのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ2と1/2)・黒こしょう(粗びき 少々)・塩(小さじ1/4)・オリーブ油(小さじ2)をよく混ぜ合わせ、ミントの葉(みじん切り)5～6枚を加えて、さらに混ぜます。
- フライパンにクミンシード小さじ2、にんにく(つぶす)1かけ分、オリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけます。香りが立ったら、じゃがいも、たまねぎを入れて中火にして、たまねぎの周りが透き通ってくるまで1～2分間炒めます。
- 強めの中火にして、ラム肉を入れて塩をふり、焼き色がつくまで焼きます。白ワイン大さじ1を加えたら弱火にして、ふたをして2分間蒸し焼きにします。
- ふたを取り、中火にして水分をとばします。味をみて塩で調えます。黒こしょう(粗びき)少々を少々ふります。
- 器に盛りつけ、1のソースをかけます。
