【きょうの料理】みそとたまねぎの豆乳ソース
みそとたまねぎの豆乳ソース
| 料理名 | みそとたまねぎの豆乳ソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | どいちなつ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/23（水） |
2022/2/23のNHK【きょうの料理】では、どいちなつさんにより「みそとたまねぎの豆乳ソース」のレシピが紹介されました。豆乳とオリーブ油でつくるソースは軽やか。みそ味ベースだから、ご飯との相性抜群です。
みそとたまねぎの豆乳ソースの材料(でき上がり量約300ml)
| たまねぎ(薄切り) | 1/2個分(100g) |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
| 無調整豆乳 | カップ1 |
●オリーブ油・小麦粉・みそ・塩
みそとたまねぎの豆乳ソースの作り方
- フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく(みじん切り 1かけ分)を入れ、弱火にかけます。香りがたったらたまねぎ(薄切り 1/2個分(100g))を加えてしんなりとするまで炒め、ボウルに取り出します。
- 同じフライパンを軽く拭いてオリーブ油大さじ2と小麦粉大さじ3をふるい入れ、弱火にかけて木べらで炒めます。フツフツと泡立ってきたら無調整豆乳カップ1を3～4回に分けて加え、そのつどよく練ります。クリーム状になったら、みそ大さじ2を加えて混ぜ、火を止めて粗熱を取ります。
- 1のボウルに2を加え、ハンドブレンダー(またはミキサー)でなめらかになるまでかくはんします。味をみて、塩適宜を加えて調えます。
タグ：どいちなつ
