【ヒルナンデス】特大れんこん入りつくね
特大れんこん入りつくね
| 料理名 | 特大れんこん入りつくね |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/1/28（金） |
2022/1/28 の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、「特大れんこん入りつくね」のレシピが紹介されました。
特大れんこん入りつくねの材料(１人分)
タネの材料
| 鶏ひき肉 100g |
| 玉ねぎ 50g |
| れんこん 30g |
| うずらの水煮 2個 |
| しいたけの軸 八宝菜の残り分 |
| ゼラチン 2.5g |
| 顆粒和だし 少々 |
| 料理酒 大さじ1 |
タレの材料
| 料理酒 25g |
| みりん 25g |
| しょう油 25g |
| 砂糖 12.5g |
| 顆粒和風だし 少々 |
| 水溶きかたくり粉 適量(お好みの固さ) |
特大れんこん入りつくねの作り方
- 玉ねぎ・しいたけの軸・れんこんをみじん切りにします。
- 玉ねぎは500Wの電子レンジで3分程度加熱、れんこんは水にさらしておきます。
- ボウルに加熱した玉ねぎ・水にさらしたれんこん・しいたけの軸・
鶏ひき肉・料理酒・和風だし・ゼラチンを入れ、よく混ぜます。 - うずらの水煮を入れ、『③』でつくね丸めます。
- 熱したフライパンに油を注ぎ、『④』を焼きます。
- 焼き目がついたら、フライパンの1/3程度、水を入れ、蒸し焼きにします。
- あんの中に蒸し焼きにしたつくねを入れ、絡めて冷まします。
- 冷ましたつくねにいりごまを振り、割りばしに刺したら出来上がりです。
あん作り
- 料理酒・みりん・砂糖・しょう油、和風だしを入れ、煮詰めます。
- 煮詰まったら、水溶きかたくり粉を入れ、とろみをつけて出来上がりです。
