【ノンストップ】鶏と根菜のカレーライス
鶏と根菜のカレーライス
| 料理名 | 鶏と根菜のカレーライス |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/1/10（月） |
鶏と根菜のカレーライスの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 150g |
| 大根 | 1/10本(100g) |
| にんじん | 1/4本(50g) |
| たまねぎ | 1/2コ |
| じゃがいも(男爵) | 1/2コ |
| しょうが | 20g |
| 万能ねぎ | 2.5本 |
| 温かいご飯 | 400g |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
A
| だし汁 | 2カップ(400mL) |
| しょうゆ、みりん、トマトケチャップ | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
鶏と根菜のカレーライスの作り方
- 大根(1/10本(100g))、にんじん(1/4本(50g))は皮をむいて乱切りにし、たまねぎ(1/2コ)は2cm角に切ります。じゃがいも(男爵 1/2コ)は皮をむいてすりおろします。
POINT
すりおろしジャガイモで甘みを味わう
- しょうが(20g)はみじん切りにしてさっと洗い、万能ねぎ(2.5本)は小口切りにします。ともに温かいご飯(400g)と混ぜ合わせます。
POINT
しょうがの風味でアクセントをきかす
- 鶏もも肉(150g)は一口大に切って塩、こしょう(各適量)をふります。フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、鶏肉を焼きます。焼き色がついたら1の大根、にんじん、たまねぎを加え、油がなじむまで炒めます。
- カレー粉(大1)を加えて香りが立つまで炒め、Aのだし汁(2カップ(400mL))・しょうゆ、みりん、トマトケチャップ(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えて混ぜ合わせます。弱火にしてアルミ箔をかぶせ、15分ほど煮ます。
- 野菜がやわらかくなったら1のじゃがいもを加え、かき混ぜながらとろみをつけます。器に2のご飯を盛り、カレーをかけます。
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