【よじごじDays】さばカレーうどん
さばカレーうどん
| 料理名 | サバカレーうどん |
| 番組名 | よじごじDays |
| 料理人 | 長野博 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/1/5（水） |
2022/1/5 のテレビ東京系【よじごじDays】では、長野博さんにより「サバカレーうどん」のレシピが紹介されました。さばの水煮缶＆トマト缶で作る手軽に作れるカレーうどんのレシピになります。
さばカレーうどんの材料(2人分)
| うどん | 2玉 |
| さば水煮缶 | 1缶 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| タマネギ | 1/2個 |
| 唐辛子 | 2本 |
| ニンニク | 1片 |
| ショウガ | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| カシューナッツ | 50g |
| トマト缶 | 200g |
| 出汁 | 400ml |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| かまぼこ | 適量 |
| 天かす | 適量 |
| 三つ葉 | 適量 |
さばカレーうどんの作り方
- カシューナッツ(50g)を熱湯(分量外)に浸けて30分ほどおきます。
- さば水煮缶(1缶)は身と汁に分けます。
- ニンニク(1片)・ショウガ(1片)をみじん切りにします。
- タマネギ(1/2個)を薄切りにします。
- 油揚げ(1/2枚)を細切りにします。
- トマト缶(200g)のトマトをよく潰します。
- 鍋にサラダ油(大2)・ニンニク・ショウガ・唐辛子(2本)を入れて火にかけます。
- 香りが立ったら、タマネギを加えて色付くまで炒めます。
- 浸しておいたカシューナッツの水気を切ってミキサーに入れ、出汁(100mL)を加えて撹拌し、カシューナッツペーストを作ります。
- 鍋にトマト缶を加え軽く水分を飛ばし、カレー粉(大2)を加えて炒めます。
POINT
カレールウを使わずにカレー粉で作る
- カレー粉の香りが立ったら、さば水煮缶の身・油揚げを加えて、さばをほぐしながら炒めます。
- うどんを茹でます。
- 鍋にカシューナッツペースト・残りの出汁(300mL)・さば缶の汁を加えてひと煮立ちさせます。
POINT
サバ水煮缶は汁ごと使う
- しょう油(小2)を加え、塩で味を調えます。
- かまぼこ(適量)を食べやすい大きさに切ります。
- うどん（2玉）を丼に盛り、カレースープをかけ、かまぼこ(適量)・天かす(適量)・三つ葉(適量)をのせます。
タグ：長野博
