【奥様ここでもう一品】玉ねぎのトロトロ豆乳スープ
玉ねぎのトロトロ豆乳スープ
| 料理名 | 玉ねぎのトロトロ豆乳スープ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年10月26日（火） |
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「北海道の秋を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「玉ねぎのトロトロ豆乳スープ」の作り方になります。今回は、札幌の伝統野菜「札幌黄たまねぎ」通称「札幌黄」を使いました。ほとんどの野菜がF1種の種を使って生産していますが、札幌や道内には独自の種で生産している作物が有り、大変貴重な存在です。札幌黄は実がしっかりしていて、火を通すと甘く苦みが少ないのも特徴です。
玉ねぎのトロトロ豆乳スープの材料(2人分)
| 玉ネギ | 2個 |
| バター | 大さじ2杯 |
| 鮭節 | ひとつまみ |
| 豆乳 | カップ2杯 |
調味料
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
玉ねぎのトロトロ豆乳スープの作り方
1、玉ネギ(2個)は千切りにしてから、長さを半分に切ります。鍋にバター(大2杯)を熱し、玉ネギを炒めてからフタをして、透き通るまで蒸し煮します。
2、フタを取り、焦げない様に炒めながら水分を飛ばします。
3、豆乳(カップ2杯)と、鮭節(ひとつまみ)を細かくもんで加え、沸騰させないように温めてから調味料の味噌(大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)・コショウ(少々)を加えます。
4、味を整えて、器に盛ります。
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