【キューピー３分クッキング】なす入りジャージャー麺
なす入りジャージャー麺
| 料理名 | なす入りジャージャー麺 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年7月13日（火） |
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「なす入りジャージャー麺」の作り方のご紹介です。肉みそになすをプラスして、ボリュームアップ！
なす入りジャージャー麺の材料(4人分)
| 中華生めん | 4玉(480g) |
| なす | 3個(300g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 豚肉(切り落とし) | 250g |
| きゅうり | 2本(200g) |
| しょうが | 1かけ |
| 万能ねぎ | 2本 |
合わせ調味料
| 甜麺醤 | 大さじ3 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
油、ごま油
なす入りジャージャー麺の作り方
1、なす(3個(300g))はヘタを切り落として4つ割りにしてから横1.5㎝幅に切ります。塩(小1/2)をふって10分おき、水気を絞ります。
2、豚肉(切り落とし 250g)は1.5㎝幅に切ります。
きゅうり(2本(200g))は斜め薄切りにしてからせん切りにします。しょうが(1かけ)はみじん切りにし、万能ねぎ(2本)は小口切りにします。
3、合わせ調味料の甜麺醤(大さじ3)・豆板醤(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖(大さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)を混ぜておきます。
4、フライパンに油大さじ1+1/2、ごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、しょうが、(1)のなすを加えて炒めます。(3)の合わせ調味料を加え、4～5分炒め煮にして火を通します。
5、鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生めん(4玉(480g))をほぐしながら入れ、表示時間通りにゆでます。ザルに上げて流水で洗い、水気をしっかりきります。
6、器に(5)を盛り、(4)をかけます。きゅうりをのせ、万能ねぎを散らします。
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