【きょうの料理ビギナーズ】トマトドレッシングのレタスサラダ
トマトドレッシングのレタスサラダ
| 料理名 | トマトドレッシングのレタスサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月2日（水） |
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ここでは、「トマトドレッシングのレタスサラダ」の作り方になります。トマトの水煮を煮詰めることでうまみがギュッと凝縮し、おいしいドレッシングの出来上がり。ポーチドエッグと合わせたら、朝食にもぴったりの充実サラダに。
トマトドレッシングのレタスサラダの材料(2人分)
トマトドレッシング(作りやすい分量/約90gできる)
| トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) | 1/4缶(100g) |
| レモン汁 | 小さじ1 |
A
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| ホットペッパーソース | 少々 |
| 卵 | 2コ |
| リーフレタス | 3枚(60g) |
トマトドレッシングのレタスサラダの作り方
1.小さめの鍋(直径14cm)にトマトの水煮(缶詰/ホールタイプ 1/4缶(100g))を入れ、へらでつぶします。Aのオリーブ油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・ホットペッパーソース(少々)を加え、弱めの中火にかけます。
焦げないよう絶えず混ぜながら、レモン汁(小1)を加えサッと混ぜて火を止めます。ボウルに移して冷まします。
2.別の鍋に3～4cm深さまで水を注ぎ、強火にかけます。静かに煮立つくらいになったら、卵(2コ)を小さな容器に割り入れて1コずつ静かに入れます。時々、卵黄のところに玉じゃくしで湯をかけながら2～3分間ゆでます。
好みの堅さになったら、取り出して湯をきります。
3.リーフレタス(3枚(60g))を食べやすい大きさにちぎり、器に盛ります。2をのせ、1のトマトドレッシング適量をところどころにかけます。
