【ノンストップ】きゅうりのさっぱり肉巻き
きゅうりのさっぱり肉巻き
| 料理名 | きゅうりのさっぱり肉巻き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年7月17日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「きゅうりのさっぱり肉巻き」の作り方を紹介おすすめしていました。シャキシャキしたきゅうりと、みょうががさわやかな夏の肉巻き。「肉巻きとタレにダブルで使って、ほのかな甘さと食感を生かします」
きゅうりのさっぱり肉巻きの材料(2人分)
| 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 | 12枚 |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | ふたつまみ |
| みょうが | 3個 |
| らっきょう(甘酢漬け) | 7個 |
| 青じそ | 6枚 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
A
| らっきょうの漬け汁 | 大さじ3 |
| みそ | 大さじ1/2 |
| すりゴマ(白) | 小さじ1 |
きゅうりのさっぱり肉巻きの作り方
1.きゅうり(1本)は長さを4等分にし、さらに縦6等分にします。
塩(ふたつまみ)をふって軽く混ぜ、5分ほどおいてペーパータオルで水気を除きます。
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2.みょうが(3個)は縦6等分に切ります。
らっきょう(甘酢漬け 7個)は3個を縦4等分に切り、残りは粗みじん切りにします。
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3.豚バラしゃぶしゃぶ用肉(12枚)を2枚1組にして広げ、青じそ(6枚)、1のきゅうり、2のみょうが、縦割りのらっきょうを等分にのせ、しっかりと巻きます。
同様に全部で6個作ります。
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4.フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、3の巻き終わりを下にして焼きます。
転がしながら焼いて全面に焼き色がついたら、酒(大1)を加えてフタをし、弱火で2分ほど焼きます。
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5.フタを外して肉巻きを端に寄せ、あいた部分で2の粗みじん切りのらっきょうを炒めます。
軽く色づいたら混ぜ合わせたAのらっきょうの漬け汁(大さじ3)・みそ(大さじ1/2)・すりゴマ(白 小さじ1)を加えて全体に炒め合わせます。
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6.半分に切って器に盛り、フライパンに残ったタレをかけます。
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